Yemek tarifleri dışında ,yemek ile ilgili herşey burada!



NOT:Burada yer alan fotoğrafların ve yazıların hiçbiri alıntı değildir.Hepsi bana aittir.

5 Ağustos 2011 Cuma

Sebzelerin ve etlerin dondurulması

Pişirilen ve haşlanan tüm sebzeler dondurulabilir.Sebzeleri dondurmadan önce şok haşlama önerilir.Bunun için sebzeler temizlenip,yıkandıktan sonra doğranır,kaynayan suya daldırılır yaklaşık 3-5 dakika (sebzenin cinsine göre)bekletilir ve akan suya tutulur.Suyu süzülünce plastil poşete koyulup,dondurucuya yerleştirilir.Depolama süresi yaklaşık 8-10 aydır.
Kıvırcık marul,tere,kırmızı turp,soğan,ham veya çok olgun sebzeler dondurulmaya uygun değildir.
Etlerin dondurulması
Etler ihtiyaca göre porsiyonlar halinde hazırlanmalı,plastik torbalarda depolanmalı.Kuzu eti yaklaşık 4-8 ay,dana eti yaklaşık 6-10 ay depolanabilir.Tavuk etleri ise yaklaşık 7-8 ay depolanabilir.Balıklar ise cinsine göre yaklaşık 2-3 ay depolanabilir.